人身上的細(xì)胞在經(jīng)過六個(gè)月左右的時(shí)間， 大部分細(xì)胞組織都會(huì)被更新90%，產(chǎn)生新的組織。胃細(xì)胞7天更新一次； 皮膚細(xì)胞28天左右更新一次； 肝臟細(xì)胞在180天更換一次； 紅血球細(xì)胞120天更新一次…… 在一年左右的時(shí)間，身體98%的細(xì)胞都會(huì)被重新更新一遍。一天之計(jì)在于晨，早餐的營(yíng)養(yǎng)占了全天營(yíng)養(yǎng)的60~70%，掌握了良好的營(yíng)養(yǎng)早餐方法，就是把健康開始自己掌控！ 

一、為什么要吃早餐？

答：如果不吃早餐，膽囊里存儲(chǔ)了一夜的膽汁無法正常的釋放，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石和膽囊炎。由于沒有蛋白質(zhì)的供應(yīng)，腦細(xì)胞供能不足，易出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，血糖偏低，情緒不穩(wěn)定，易發(fā)脾氣。肝臟超負(fù)荷工作，把存儲(chǔ)在肝臟里的酐糖轉(zhuǎn)化成血糖釋放到血液中以滿足細(xì)胞的需要，易傷肝。如果早上你的工作壓力增大，身體需要更多的能量，機(jī)體就會(huì)從各個(gè)器官抽取蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能量來滿足需求。長(zhǎng)此以往，易導(dǎo)致免疫能力下降，腸胃功能失調(diào)，內(nèi)分泌紊亂等等癥狀，引發(fā)各種疾病。

二、為什么要吃營(yíng)養(yǎng)早餐？

答：如果吃隨便的早餐，比如許多人早餐就是一個(gè)包子或一個(gè)面包、一杯水，有些人干脆就只喝一杯牛奶。這樣的早餐雖然比不吃要好，但其實(shí)對(duì)身體的危害還是很大的。因?yàn)檫@樣的早餐，蛋白質(zhì)幾乎沒有，也沒有纖維素，只有一些精細(xì)的碳水化合物，這些精細(xì)的碳水化合物大約在半小時(shí)左右就能迅速的轉(zhuǎn)變成糖分進(jìn)入血液中，于是你的血糖迅速升高當(dāng)超過正常血糖值時(shí)，胰腺分泌胰島素，胰島素使血糖迅速下降，當(dāng)?shù)陀谡Ｖ禃r(shí)，胰島素分泌下降，糖份大量進(jìn)入血液，血糖增高。

經(jīng)過幾次反復(fù)，最后當(dāng)時(shí)間超過上午的11點(diǎn)鐘后，血糖水平甚至低于每次早餐前。這就是為什么有時(shí)吃了早餐反而比不吃早餐時(shí)還餓得更快的原因。長(zhǎng)此反復(fù)，易造成胰島素分泌混亂，導(dǎo)致糖尿病。另外，空腹喝牛奶，而不吃其他的東西是非常不可取的。牛奶里有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化需要在胃里停留2—3小時(shí)，當(dāng)胃是空的時(shí)候，液體會(huì)很快通過，蛋白質(zhì)根本就沒有辦法在胃里停留，牛奶里的營(yíng)養(yǎng)幾乎都被浪費(fèi)掉了。所以喝牛奶時(shí)記得要吃些可以在胃里停留的食物，這樣才有意義。

而吃營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，血糖會(huì)平穩(wěn)上升，超過正常值時(shí)胰島素很容易控制，血糖很快趨于穩(wěn)定，幫助你維持最佳的精神狀態(tài)，甚至可以讓你下午的精力都可以得到很好的保持。豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐，不但補(bǔ)充上午人體所需的營(yíng)養(yǎng)、幫助肌體更好的進(jìn)行排毒，更可幫助維護(hù)機(jī)體內(nèi)分泌的正常，對(duì)女性來說，雌激素分泌的正常，促進(jìn)月經(jīng)周期的規(guī)律，幫助女性更好的排毒，有利于女性的身體健康。