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應(yīng)對(duì)H7N9禽流感病毒的食品安全防范措施

文章出處:濟(jì)南舜泰餐飲責(zé)任編輯: 人氣:發(fā)表時(shí)間:2016-10-16 07:41:31
      近日,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示,應(yīng)對(duì)H7N9禽流感病毒,應(yīng)注意食品安全。禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感,對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng),65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周,在4℃水中可存活1個(gè)月。病毒除經(jīng)呼吸道傳播外,也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染,直接接觸病毒也可被感染。

  因此,須采取以下措施預(yù)防:不接觸、不食用病(死)禽、畜肉,不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品;生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透;在食品加工、食用過程中,一定要做到生熟分開,避免交叉污染,處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,不喝生水;保持手部衛(wèi)生,常洗手。在食品制作前、中及之后,餐前便后,處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手。

  甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒H7N9屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告,但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告,直到最近才出現(xiàn)。  

      防范禽流感專家支招:多鍛煉,常開窗,保持空氣清新很重要。要避免與禽類接觸,少吃禽肉。做好消毒工作,保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。注意均衡營(yíng)養(yǎng),提高免疫力。


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