從前三季度全省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，住宿餐飲消費(fèi)持續(xù)低位運(yùn)行，中高檔消費(fèi)低迷，大眾餐飲較為活躍，限額以上住宿餐飲企業(yè)零售額增長2.5%，增幅同比回落16.9個(gè)百分點(diǎn)。在一片不景氣中，高端餐飲開始放下身段，把O2O用作增加客流、吸引老客戶重復(fù)消費(fèi)的新手段。今年以來，在美團(tuán)網(wǎng)、拉手網(wǎng)、窩窩團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)站的美食搜索中，出現(xiàn)了大量高端酒店的名字，像藍(lán)海大飯店、山東大廈、舜耕山莊、皇家花園酒店等，涵蓋自助餐、十人宴席、聚餐等多種形式。

      然而，從當(dāng)下高端餐飲企業(yè)以團(tuán)購為主要O2O手段的情況來看，互聯(lián)網(wǎng)成為高端餐飲“救命稻草”之說有點(diǎn)過火的味道。按照山東良友富臨大酒店副總經(jīng)理鄧國海的說法，O2O只是讓酒店和市民多了一種聯(lián)系渠道，帶動(dòng)人氣才是主要目的。一年半之前就開始推行團(tuán)購的良友富臨大酒店，目前也只是在做“一品撈”的團(tuán)購，最多占到酒店銷售的三成，房客、協(xié)議單位消費(fèi)仍然占主導(dǎo)地位?！叭ツ暌恢痹诳刂茍F(tuán)購規(guī)模，從酒店的毛利結(jié)構(gòu)和價(jià)格體系來看，推行團(tuán)購只賺吆喝不賺錢。”

      在濟(jì)南高端餐飲中，轉(zhuǎn)型比較快的皇宮餐飲集團(tuán)也在其9個(gè)店中都開通了團(tuán)購業(yè)務(wù)，但團(tuán)購所占比例不到集團(tuán)營業(yè)額的一成?；蕦m餐飲集團(tuán)總經(jīng)理張友和說，營銷是多方位的，團(tuán)購只是其中一種，高端餐飲轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵是向大眾化發(fā)展，而非簡單的營銷方式的變化。